中醫(yī)常說拉肚子不要吃涼性食物，咳嗽不要吃熱性食物，聽起來好復(fù)雜，其實(shí)不然。食物分寒性、涼性、溫性、熱性四性，而我們體質(zhì)健康是根據(jù)食物特性進(jìn)行調(diào)節(jié)。健康飲食，才能更好養(yǎng)生。?
茶，被公認(rèn)為世界上三大健康飲料之一，作為人們?nèi)粘Ｉ钪械淖罴扬嬈分?，我們也?jīng)常聽到喝茶有益身心的言論，喝熟茶，更加“養(yǎng)”身體。
隨著現(xiàn)代都市人生活規(guī)律混亂，作息習(xí)慣性黑白顛倒，其體質(zhì)不能以燥熱、虛寒簡單劃分，有的人從表現(xiàn)看兩種體質(zhì)兼而有之：體形較胖容易上火，但是吃點(diǎn)生冷的東西就拉肚子；還有的人體形偏瘦明顯脾胃虛弱，但又十分熱氣...這主要是現(xiàn)代都市人，有抽煙、喝酒、熬夜等不良生活習(xí)慣，從而導(dǎo)致體質(zhì)的多樣化。為了加強(qiáng)身體的五臟六腑的調(diào)理，喝熟茶是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇。
熟茶的制作工藝主要經(jīng)過采摘→曬青→殺青→揉捻→干燥→發(fā)酵→分篩→壓制成餅等工序，熟茶經(jīng)過人工發(fā)酵，茶性溫和，喝新茶也不會(huì)有很強(qiáng)的刺激性，是很好的溫養(yǎng)身心的茶飲。因?yàn)槭觳柙诎l(fā)酵過程中，微生物形成多酚氧化酶，蛋白酶、纖維酶、果膠酶等，不但可形成類多酚，還可水解出更多的可食纖維、茶多糖和肽類等物質(zhì)，對身體調(diào)節(jié)具有很大的幫助。
熟茶是經(jīng)過發(fā)酵的飲品，關(guān)于發(fā)酵食品你不得不知的十大益處
1.促進(jìn)免疫系統(tǒng)。在維持免疫系統(tǒng)方面，發(fā)酵食品是安全和天然的來源。酸牛奶，豆豉和味噌等食物提供豐富的營養(yǎng)成分，包括可增強(qiáng)免疫力的抗氧化劑。該過程最終將導(dǎo)致對細(xì)菌的保護(hù)，從而導(dǎo)致健康狀況惡化。
2.保持健康的腸道。發(fā)酵食品確實(shí)是獲取促進(jìn)整個(gè)身體健康的益生菌的極好來源。益生菌的作用是形成在腸內(nèi)保護(hù)襯里保護(hù)它免受諸如大腸桿菌和沙門氏菌的危害。健康的內(nèi)臟也在促進(jìn)適當(dāng)消化方面發(fā)揮重要作用。
3.加強(qiáng)骨骼。大多數(shù)這些發(fā)酵食品富含鈣。例如，克非爾就是其中之一; 它可以改善大家的骨骼狀況。此外，加入發(fā)酵酪乳，生奶酪和益生菌酸奶，不僅可以促進(jìn)骨密度，還可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生。
4.減肥的理想選擇。發(fā)酵食品可以成為超重人群的健康選擇。它們可以通過某些方式使大家受益，包括抑制食欲增加。這些食物含有膳食纖維，調(diào)理腸道，促進(jìn)消化。
5.纖維來源。定期攝入足量的膳食纖維可以預(yù)防各種胃病，包括灼熱和炎癥。發(fā)酵食品含有高含量的纖維，經(jīng)常食用它也有助于緩解腹脹和便秘。除纖維外，大家還可以獲得中等水平的維生素A，B和C。
6.增加身體能量。大家可以通過食用發(fā)酵食品來維持大家的能量水平。在大家的飲食中加入紅茶菌可以提供足夠的營養(yǎng)，包括維生素B，有助于恢復(fù)減少能量對抗因素。
7.維持膽固醇水平。保持膽固醇水平而不選擇藥物治療肯定是大家希望的; 大家所需要的只是在這方面食用像豆豉這樣的發(fā)酵食品。大家可以從中攝取維生素B，蛋白質(zhì)和纖維，以減少擴(kuò)張血管中膽固醇的積聚。經(jīng)常食用豆豉據(jù)說可以促進(jìn)整體心臟健康。
8. 糖尿病患者的理想選擇。內(nèi)分泌學(xué)家建議控制糖尿病患者的血糖水平，因?yàn)樗赡軐?dǎo)致患者的健康狀況惡化。大家可以在這種情況下通過吃發(fā)酵蔬菜，營養(yǎng)素狀態(tài)消耗泡菜不僅滋養(yǎng)糖尿病患者，但它可以幫助維持患者的體重。
9.抗氧化劑的來源。富含抗氧化劑，當(dāng)經(jīng)常食用發(fā)酵食品時(shí)，這些抗氧化劑可以對抗引起疾病的細(xì)菌和細(xì)菌?？寡趸瘎τ诘钟饕慕】祼夯蛩厥潜匾?，例如導(dǎo)致癌癥等慢性疾病的自由基。
10.促進(jìn)食物吸收。從大家食用的食物中吸收營養(yǎng)是促進(jìn)身體機(jī)能的必要條件。食用酸牛奶，味噌和豆豉等發(fā)酵食品，可以幫助大家的身體吸收通過其他食物來源吸收的礦物質(zhì)和維生素。
發(fā)酵食物是人類巧妙的運(yùn)用微生物制造的一類食物，這是一種神奇的生命科學(xué)。這些微生物可以對食物的每個(gè)細(xì)胞進(jìn)行處理，增加一些有營養(yǎng)的物質(zhì)，除去一些沒有營養(yǎng)的物質(zhì)，順便排掉一部分廢物。
